Gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce

Gebratenes Roastbeef ist ein Klassiker in Kölschen Brauhäusern

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer, Zucker
4 Sardellenfilets
5 Estragon
0,5 Bd Kerbel
0,5 Bd Krause Petersilie
60 g Gewürzgurken
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
1 kg Roastbeef
1 Mayonnaise
2 EL Senf
140 g kleine Kapern
Für das Roastbeef
Für die Remouladensoße

Zubereitung

Für das Roastbeef, Ofen auf 100 °C vorheizen.

Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben und in einem Bräter auf dem Herd im heißen Butterschmalz ca. 10 Minuten von allen Seiten kräftig anbraten. Danach den Bräter ohne Deckel für 1 ½ Stunden in den vorgeheizten Backofen schieben.

Mit Beilagen servieren oder in Alufolie wickeln und in den Kühlschrank legen.

Am nächsten Tag mit einem scharfen Messer dünn aufschneiden.

Für die Remouladensoße Gurken und Kräuter fein hacken.

Sardellenfilets wässern, trocken tupfen und fein hacken.

Kapern abspülen und abtropfen lassen. Alles unter die Mayonnaise mischen.

Mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

Dazu serviert man dann noch Bratkartoffeln und evtl. einen schönen gemischten Salat.

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mysterie