Name: Shrimps Jambalaya
Yield: 4
Ingredients: 1 Ts Tasse Shrimps, gekocht, ohne Schale; 1 Ts Tasse gehackte Zwiebeln (1 Tasse sind ca. 75 gramm); 1 Stk Knoblauchzehe, gehackt; 1 Stk Paprikaschote (rot), gehackt; Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt, Tabasco Muskat; 0,5 TL Worcestersauce; 3 EL Tomatenmark; 3 Ts Fischfond; 1,5 Ts roher Reis; 0,25 Ts gehackte Petersilie; 6 Sch Räucherspeck, gehackt

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Zutaten

1 Ts	Tasse Shrimps, gekocht, ohne Schale
1 Ts	Tasse gehackte Zwiebeln (1 Tasse sind ca. 75 gramm)
1 Stk	Knoblauchzehe, gehackt
1 Stk	Paprikaschote (rot), gehackt
	Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt, Tabasco Muskat
0,5 TL	Worcestersauce
3 EL	Tomatenmark
3 Ts	Fischfond
1,5 Ts	roher Reis
0,25 Ts	gehackte Petersilie
6 Sch	Räucherspeck, gehackt

Zubereitung

Speck auslassen und leicht bräunen. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschote hinzugeben und braten, bis die Zwiebeln Farbe annehmen. Die Gewürze und den Fischfond einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann den Reis hinzugeben und zugedeckt 20 bis 30 Minuten kochen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zuletzt die Shrimps und die Petersilie dazugeben und heiß werden lassen.

Shrimps sind hierzulande ganz schön teuer, aber dieses Gericht aus der Cajun-Küche macht eine Menge aus einem Pfund der leckeren Meeresfrüchte. Wer nicht gerne scharf ißt, kann den Tabasco natürlich weglassen

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mysterie