Name: Creole Chicken
Yield: 4
Ingredients: 15 ml Sherry oder Hühnerbrühe; 100 ml Tomatenmark; 1 Zwiebel, fein gehackt; 0,25 TL je Salz und Zucker; 4 Hühnerbrustfilets; 0,5 Ts grüne Paprika; 0,5 Ts Zwiebeln; 0,5 Ts Champignons; 6 schwarze Oliven, kleingeschnitten; 1 Knoblauchzehe, gehackt; gehackte Petersilie; 375 ml ganze Tomaten aus der Dose

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Zutaten

15 ml	Sherry oder Hühnerbrühe
100 ml	Tomatenmark
1	Zwiebel, fein gehackt
0,25 TL	je Salz und Zucker
4	Hühnerbrustfilets
0,5 Ts	grüne Paprika
0,5 Ts	Zwiebeln
0,5 Ts	Champignons
6	schwarze Oliven, kleingeschnitten
1	Knoblauchzehe, gehackt
	gehackte Petersilie
375 ml	ganze Tomaten aus der Dose

Zubereitung

Die ersten fünf Zutaten vermengen und in 20 bis 30 Minuten zu einer sämigen Tomatensoße köcheln lassen. Zwischenzeitlich etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Hühnerbrust pro Seite etwa drei Minuten anbraten, Die Bruststücke mit den Gemüsen in die Tomatensoße geben und 30 Minuten über sehr kleiner Flamme köcheln lassen. Auf einem Reisbett servieren.

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