Zubereitung
Die Eier trennen. Das mehl mit Bier, EIgelben, Salz und Vanillezuckerglattrühren und 20 Minuten quellen lassen. Die Birnen schälen, halbieren und das kerngehäuse entfernen. Das Fett in einer Friteuse auf 180° erhitzen. Die Erdbeeren pürieren undmit dem Zucker verrühren (wehr mag kann die Soße mit 2 EL Cointreau oder Zitronensaft verfeinern). Eiweiß steif schlagen und unter den Bierteig heben. Die Birnen in den Teig tauchen und dann in dem Kokos wenden. In 3-4 Minuten goldbraun ausbacken.
Auf 4 Tellern einen Saucenspiegel machen und die Birnen darauf anrichten.
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