Zubereitung
Fleisch würfeln. Stärke mit etwas Salz und Pfeffer, mit der Sojasauce verrühren.Das Fleisch damit marinieren und ca. 15 min. ziehen lassen. Zwiebel fein würfeln. Pilze vierteln, Lauch in Ringe schneiden. Ananas abschütten und den Saft auffangen. Öl im Wok erhitzen und das Fleisch rundherum knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer nachwüzen und herausnehmen. Zweibel, Lauch, Pilze und Ananas im noch vorhandenen Bratfett ca. 4-5 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Aufkochen und 6 EL Ananassaft, Ketchup und Essig zufügen. Mit dem Sherry, dem Zuscker , Salz, Pfeffer und evtl. noch ein bißchen Sojasauce abschmecken. Fleisch und die in kleine Stücke gehackte Tomate zugeben und nochmals erhitzen.
Dazu schmeckt Reis (besonders Basmati)
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