Zubereitung
Folgendes steht dazu in meinem Kochbuch:
Artischocken werden nur gekocht verzehrt. Man gart sie in Salzwasser mit Zitronensaft und etwas Zucker in etwa 30 - 45 Minuten.
Keine Aluminiumtöpfe verwenden, da sich die Artischocken sonst schwarz verfärben.
Kleinere Artischocken schmecken auch köstlich in Öl gebraten.
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