Name: Krabben in scharfer Sauce
Yield: 4
Ingredients: 1,5 TL Essig; 1,5 EL Ingwer, gehackt; 1 TL Knoblauch, gehackt; 1 TL Glutamat, nach Wunsch; 4,5 EL Tomaten-Ketchup; 1 TL -Zucker; 0,5 TL -Salz; 0,25 Ts Bruehe, oder Wasser; 500 g Krabben, geschaelt und; 2 EL Chilli-Sauce; 0,5 TL -Salz, -- und --; 600 ml -Wasser mischen; 2 EL Staerkemehl,

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Zutaten

1,5 TL	Essig
1,5 EL	Ingwer, gehackt
1 TL	Knoblauch, gehackt
1 TL	Glutamat, nach Wunsch
4,5 EL	Tomaten-Ketchup
1 TL	-Zucker
0,5 TL	-Salz
0,25 Ts	Bruehe, oder Wasser
500 g	Krabben, geschaelt und
2 EL	Chilli-Sauce
0,5 TL	-Salz, -- und --
600 ml	-Wasser mischen
2 EL	Staerkemehl,

Zubereitung

Die Krabben waschen und gut in dem Salzwasser spuelen. Gut mit derGewuerzmischung vermengen und fuer 30 Min. ziehen lassen. Das Fett zumFrittieren erhitzen, die Krabben frittieren. Wenn die Krabben dieFarbe veraendert haben, werden sie aus dem Fett genommen und gutabgetropft. Nicht zu lange im Fett lassen, weil sie sonst zu festwerden. Bis auf 6 EL wird das Fett aus der Pfanne geschoepft. Nunwird der Ingwer und der Knoblauch fuer ca. 1 Min. gebraten. Man gibtjetzt die restlichen Gewuerze und die Krabben hinzu und ruehrt gutum. Man schuettet dann die Bruehe oder das Wasser in die Pfanne undlaesst alles ca. 2 Min. kochen. Gut umruehren. Mit derStaerkemehl-Mischung andicken und heiss servieren.

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