Zubereitung
Die Stiele und welke Stellen von den Spinatblaettern zupfen. DenSpinat waschen und abtropfen lassen. In einem mittelgrossen Topfreichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Spinatblaetter zugeben undso lange warten bis das Wasser wieder sprudelnd kocht. 1 Minutekochen lassen, dann die Blaetter in ein Sieb geben, abtropfen lassenund pro Portion in 3 gleich grosse Portionen teilen.
Den Tomatensaft zum Kochen bringen, den Griess einrieseln lassen undbei schwacher Hitze etwa 5 Minuten quellen lassen.
Inzwischen den Kaese in kleine Wuerfel schneiden. Unter den Griessbreiziehen. Zum Schluss die Eier und die Butter untermischen. Den Topfvon der Platte nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Spinatblaetter jeweils so aufeinander schichten, dass sie proPoertion 3 kleine rechteckige Platten bilden. Den Griess auf dieRechtecke verteilen. Den Spinatmantel fest um die Fuellung rollen.
Ein grosses Stueck Alufolie auf der blanken Seite mit dem Oelbestreichen, die Rollen nebeneinander hineinlegen und die Folie dichtverschliessen. In einen Topf so viel Wasser fuellen, dass der Boden 1cm hoch bedeckt ist. Das Alupaket hineinlegen und bei mittlerer Hitze10 Minuten erwaermen.
Tip: Statt in Alufolie gewickelt im Backofen bei 200 Grad ueberbacken.
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