Zubereitung
Die Bananen schaelen, laengs halbieren, in Scheiben schneiden.Ingwerpflaumen in kleine Wuerfel schneiden, mit den Bananenscheiben,dem Apfelsinensaft und dem Cointreau vermengen, gut durchziehenlassen. Die Gelatine mit dem Wasser anruehren, 10 Minuten zum Quellenstehenlassen. Die Milch zum Kochen bringen, die Vanillestangeaufritzen, das Mark herausschaben. Vanillestange und -mark in dieMilch geben, aufkochen lassen, die Milch etwas abkuehlen lassen, ineinen Simmertopf geben. Die beiden Eigelb hinzufuegen, unter Ruehrenerhitzen, bis die Masse dicklich wird, die gequollene Gelatinehinzufuegen, unter Ruehren darin aufloesen.
Den Topf mit der Vanille-Masse in kaltes Wasser stellen, die Masse abund zu durchschlagen und sobald sie dicklich wird den Cointreauunterruehren.
Die Schlagsahne steif schlagen, unter die Cointreau-Masse heben.
Die Ingwer-Bananen auf Glaeser verteilen, die Creme darueber geben,kalt stellen und mit Borkenschokolade garnieren
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