Name: Barcelonessa Barcelonaer Hammelsuppe
Yield: 4
Ingredients: 1 kl Zwiebel; 0,5 Bd Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 1 EL Mehl; 5 Kerbelstengel; 500 g Hammelbrust; 125 g Gehacktes vom Hammel; 2 EL Oliven”l; 3 EL Semmelbr”sel; 2 EL Tomatenp?ree

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Zutaten

1 kl	Zwiebel
0,5 Bd	Petersilie
1	Knoblauchzehe
1	Ei
1 EL	Mehl
5	Kerbelstengel
500 g	Hammelbrust
125 g	Gehacktes vom Hammel
2 EL	Oliven”l
3 EL	Semmelbr”sel
2 EL	Tomatenp?ree

Zubereitung

Hammelbrust waschen. 11/2 l. Wasser aufkochen, leicht salzen. Fleischreingeben. 50 Minuten leicht kochen lassen. Hammelgehacktes mit dergesch„lten, gew?rfelten Zwiebel, der gesch„lten, mit Salz zerdr?ckten,Knoblauchzehe mischen. Ei unterkneten. Mit Salz und Cayennepfefferabschmecken. Kl”áchen daraus formen. In Mehl wenden. Zehn Minutenbevor das Fleisch gar ist, werden die Kl”áchen in heiáem Oliven”lgebraten.
Fleisch aus der Suppe nehmen. Semmelbr”sel kurz in Butter r”sten. Indie Suppe geben. Aufkochen lassen. Mit Tomatenp?ree w?rzen. Kl”áereingeben. Mit gehackter Petersilie und Kerbel bestreut servieren.Vorbereitung: 20 MinutenZubereitung: 55 Minuten
Beilage:: StangenbrotMen? 1/138

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