Zubereitung
Mit Schinken und Speck gemischte und mit eiern, Sahne und geriebenenK„se ?berbackene gr?ne Bohnen schmecken groáartig. In Ungarn bereitetman sie so zu.
Gr?ne Bohnen waschen, f„deln und brechen. In gesalzenem Wasser in25 Minuten garkochen. In einem Sieb gut abtropfen lassen.Durchwachsenen Speck w?rfeln. In einer Pfanne goldbraun ausbraten.Zwiebel sch„len und fein w?rfeln. Mit der gesch„lten, fein gehacktenKnoblauchzehe zum Speck geben. Durchbraten. Dann kommen die gehacktePetersilie und der in gleichm„áige Streifen geschnittene Schinkenrein. 2 Minuten erhitzen, dann die Bohnen zuf?gen. Gem?se- Schinken-Mischung in eine gefettete, feuerfeste Form f?llen. Eier mit saurerSahne und 30 g. Parmesank„se verquirlen. Mit Salz, Pfeffer undPaprika rosenscharf abschmecken. šber die Bohnen gieáen. Die ?brigen30 g. geriebenen Parmesank„se draufstreuen. Form in den vorgeheiztenOfen schieben.
Backzeit: 25 Minuten
Elektroherd: 200 GradGasherd: Stufe 4
Vorbereitung: 30 MinutenZubereitung: 50 Minuten
Beilagen:: Brot oder Bratkartoffeln.
Als Getr„nk:: Ein ungarischer Rotwein oder Bier.
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