Erbsensuppe mit gepökelter Gänsekeule

Erbsen ?ber Nacht in Wasser einweichen.
Am n„chsten Tag in einem ausreichend groáen Topf aufkochen. Wenigsalzen. Gesch„lte gew?rfelte Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblatt undNelken dazugeben und in 60 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Speck w?rfeln. G„nsekeulen unter kaltem Wasser absp?len. Wasser ineinem anderen Topf aufkochen. Speck und G„nsekeulen reingeben. 30Minuten kochen lassen.
Inzwischen M”hren, Sellerie und Kartoffeln waschen, sch„len undw?rfeln. Zu den G„nsekeulen geben. Noch 70 Minuten kochen.
Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Der kommt 10 Minuten vorEnde der Garzeit in den Topf.
Gargekochte Erbsen durch ein Sieb dr?cken. In den Topf mit denG„nsekeulen r?hren. Mit Salz abschmecken. Mit gewaschener, gehackterPetersilie bestreut servieren.Vorbereitung: 25 Minuten ohne EinweichzeitZubereitung: 100 MinutenMen? 1/42