Jamaika Orangen

Fr?chte aller Art gibt es auf Jamaika in H?lle und F?lle. Darum ist eskein Wunder, das die Insulaner sie auf vielf„ltige Art zu servierenverstehen. Wie dieses erfrischenden Dessertorangen.
F?r die Soáe Milch mit Zucker und Salz in einem Topf aufkochen.Vanillepuddingpulver mit der kalten Milch anr?hren. Unter R?hren indie kochende Milch geben. Aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Eigelbin einem Becher mit etwas heiáer Soáe verquirlen und wieder indie Soáe r?hren. Dann den Rum reinmischen. Orangen halbieren und dasFruchtfleisch rausl”sen. Die Schalenh„lften m?ssen unversehrt bleiben.Fruchtfleisch gr?ndlich h„uten, in kleine W?rfel schneiden. In dieSoáe geben. Sahne in einer Sch?ssel steif schlagen, unter dieabgek?hlte Soáe heben. 30 Minuten im K?hlschrank erkalten lassen.
In der Zwischenzeit die anderen Orangen sch„len. Weiáe Haut entfernen.Orangen in Schnitze teilen. Von den Schnitzen die Haut abziehen.Fruchtfleisch in 1 cm groáe St?cke schneiden. In die Orangenschalenf?llen. Honig in einem Topf erhitzen. Rum reingeben. Nicht kochen.Heiá ?ber die Orangenst?cke verteilen. Auch in den K?hlschrankstellen. Vor dem Servieren mit Mandelstifte bestreuen. Soáe getrenntreichen.Vorbereitung: 10 MinutenZubereitung: 20 Minuten ohne K?hlzeitMen? 5/23