Zubereitung
Vanille- Eiscreme in 12 gleichm„áige W?rfel schneiden und im Eis- oderTiefk?hlfach aufbewahren. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Inden Spritzbeutel f?llen. In den K?hlschrank legen.
Pfirsiche abtropfen lassen. Mit Haushaltspapier trockentupfen.
Butter mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zucker verkneten.Mit den Mandelstiften in die Flambierpfanne geben. Erhitzen und dabeist„ndig r?hren. Die Mandeln d?rfen nur goldgelb werden. Orangen- undZitronensaft angieáen. Mit Cointreau, Maraschino und Cognac w?rzen.Dann die Pfirsiche in die Pfanne geben. St„ndig mit der Fl?ssigkeit?bersch”pfen und gelegentlich wenden. Im ganzen etwa 10 Minutenerhitzen. Cognac dr?bergieáen, anz?nden und abbrennen lassen.
Je drei Eisw?rfel in vier Gl„ser darauf die Pfirsiche mit demFlambierfond verteilen. Eiswaffeln anlegen. Mit Sahne und Kirschengarniert servieren.Vorbereitung: 15 MinutenZubereitung: 25 MinutenMen? 3/201
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