Flambierter Obstsalat

Orangen sch„len (auch die weiáe Haut muá weg) und in Scheibenschneiden. Apfel und Birne sch„len, vierteln. Kerngeh„use entfernenund in feine Schnitze schneiden. Banane sch„len. In dicke Scheibenschneiden. Pfirsichh„lften und Coktailkirschen gut abtropfen lassen.Pfirsichh„lften noch mal halbieren. Fruchtst?cke mischen.
Butter in der Flambierpfanne mit dem Zucker 5 Minuten erhitzen undst„ndig r?hren bis der Zucker karamelisiert ist. Dann kommenZitronenschale und Mandelstifte rein. In 5 Minuten hellgelb br„unen.Obst und Zitronensaft dazugeben. 5 Minuten unter st„ndigem Besch”pfenerw„rmen. Rum dr?bergieáen. Anz?nden, abbrennen lassen und anrichten.Mit dem Bratfond begieáen. Noch warm servieren.Vorbereitung: 20 MinutenZubereitung: 15 MinutenMen? 3/201