Name: Heilbuttkotelett mit Fenchel
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 0,5 Zitrone; 100 g Schlagsahne; 1 TL Senfkörner; 1 Paprikaschote; 1 Fenchelknolle; 2 Heilbuttkoteletts; 20 ml tr. Sherry

Nährwertangaben (4 ): 620 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

40 g	Butter
0,5	Zitrone
100 g	Schlagsahne
1 TL	Senfkörner
1	Paprikaschote
1	Fenchelknolle
2	Heilbuttkoteletts
20 ml	tr. Sherry

Zubereitung

Heilbuttkoteletts mit dem Zitronensaft beträufeln. Fenchelknolle in dünne Scheiben, Paprikaschote in Streifen schneiden, beides in heisser Butter 5 Minuten dünsten.

Den Heilbutt mit Salz, Pfeffer würzen, mit Senfkörner und Sherry zum Gemüse geben. Bei kleiner Hitze zugedeckt von jeder Seite ca. 5 Minuten dünsten. Fisch und Gemüse herausnehmen, warm stellen.

Schlagsahne in der Pfanne cremig kochen, Sosse abschmecken.

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