Teigwaren-Gratin mit Hackfleisch und Gemuese

(*) Orecchini, die typischen italienischen "Ohren"-Teigwaren ausApulien, geben diesem Auflauf eine besondere Note.
Die Teigwaren laut Anleitung auf der Packung "al dente" kochen,abtropfen und etwas abkuehlen lassen.
Eine grosse Gratinform mit Butter ausstreichen. Die Haelfte derTeigwaren hineingehen, Rest im Sieb kurz abspuelen, damit sie nichtkleben.
Fuer die Fleisch/Gemuesesauce Karotte und Sellerie schaelen. BeideGemuese in kleine Wuerfeli schneiden oder grob raffeln. Zwiebel undKnoblauch schaelen, fein hacken und zugeben.
Hackfleisch im Oel unter Wenden anbraten. Dann alles Gemuese zufuegenund kurz andaempfen. Pelati und Tomatenpueree zufuegen und dann mitWein und Wasser abloeschen. Bouillonwuerfel zufuegen, Sauce wuerzenund einige Minuten koeeheln lassen.
Fuer die Kaesesauce die Butter in einem Pfaennchen schmelzen; Mehlzufuegen und anduensten. Mit Milch und Wasser abloesehen, glattruehren, Sauce wuerzen und ebenfalls einige Minuten koecheln lassen.Zum Schluss den Reibkaese in der heissen Sauce unter Ruehrenschmelzen lassen.
Die Haelfte der Fleischsauce auf die Teigwaren in der Form geben,ebenfalls die Haelfte der Kaesesauce darueber geben. RestlicheTeigwaren darauf legen, dann wieder Fleisch- und zuletzt Kaesesaucedarueber giessen. Zum Schluss den restlichen Reibkaese darueberstreuen.
Form in den Ofen (Mitte) schieben und den Auflauf zirka 20 Minutenbacken.
Zusammen mit einem gemischten Salat gibt dieser Aussauf einevollwertige Mahlzeit.
Fuer 2 Personen: Zutaten lassen sich problemlos halbieren; dabei aberdie Fleischsauce mit 1,5 dl Fluessigkeit abloeschen. KleinereAuflaufform verwenden. Backzeit reduziert sich um zirka fuenf Minuten.