Name: Kartoffel-Lauch-Suppe (Glutenfrei)
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 4 EL Sahne; 1 TL gemahlene Muskatnuss; 1 EL Oel; 300 ml ,Wasser; 600 ml Gemuesebruehe; 2 TL Estragon, gerebelt; 40 g Hartkaese; 200 g Stange Lauch /Porree; 0,5 TL Cumin, gemahlen; 2 Msp Paprika delikatess; 0,5 TL Liebstoeckel, gemahlen

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Zutaten

600 g	Kartoffeln
1	Zwiebel
4 EL	Sahne
1 TL	gemahlene Muskatnuss
1 EL	Oel
300 ml	,Wasser
600 ml	Gemuesebruehe
2 TL	Estragon, gerebelt
40 g	Hartkaese
200 g	Stange Lauch /Porree
0,5 TL	Cumin, gemahlen
2	Msp Paprika delikatess
0,5 TL	Liebstoeckel, gemahlen

Zubereitung

Die Kartoffeln schaelen, waschen, vierteln und mit dem Wasser zumKochen bringen, in ca. 20 Min. garkochen.
Den Lauch waschen, putzen und in feine halbe Ringe schneiden, dieZwiebel fein wuerfeln und zusammen mit dem Lauch im heissen Oelanduensten. Mit der Gemuesebruehe abloeschen und ca. 10 Min. aufkleiner Stufe garkochen. Die Kartoffeln im Kochwasser puerieren, dieMasse unter die Gemuesebruehe ruehren, mit der Sahne verfeinern undwuerzen. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und jeweils mit demgeriebenen Kaese bestreuen.

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