Paprikamedaillons

Ein huebscher Imbiss oder eleganter Happen zum Glas Wein. Allerdingssollte man ihn auf einem Tellerchen servieren mit einer Gabel.
Die Paprika quer mit einem moeglichst exakten Schnitt in zwei bis dreiZentimeter breite Streifen schneiden. Die Kerne entfernen. Die Eier ineinem Gefaess mit Ausgiessschnauze verquirlen, mit Salz, Pfeffer undreichlich gehackten Chilis sowie Kraeutern wuerzen.
Die Schnittflaeche der Paprikaringe an einer Seite mit Ei einpinseln,mit dieser Seite in eine beschichtete Pfanne setzen, die ohne jedesFett erhitzt wurde. Das ist wichtig, damit die Ringe jetzt amPfannenboden festkleben. So wird verhindert, dass die Eiermasseherauslaeuft, die jetzt eingefuellt wird. Damit man die Eiermasse guteinfuellen kann, ist die Ausgiessschnauze noetig. Soviel in die Ringegiessen, bis sie oben buendig abschliessen. Zugedeckt auf sanftemFeuer stocken lassen.