Zubereitung
* Man kann auch reife, ungeschaelte und in Scheiben beschnitteneBirnen oder frische Pfirsiche verwenden. Die Aepfel werden geschaelt,entkernt und in duenne Scheiben geschnitten. Zucker und Zimt verdenvermengt, die Apfelscheiben darin gewendet, bis sie gut "paniert"sind. Nun gibt man die Milch, die Eier, Mehl und ein wenig Salz ineinen Mixer und arbeitet die Masse solange durch, bis sie geschmeidigist. Butter in der Pfanne zerlassen, Aepfel hineingeben und sanftsautierenlassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Apfelscheibenwerden nun gleichmaessig in der Pfanne verteilt und der Teigdaruebergegeben. Wenn man mag, kann man auch einige Johannisbeeren inden Pancake geben. Backofen auf 220oC vorheizen und den Pancake ca.25-30 Min. backen bis die Kanten goldbraun geworden sind.
Man serviert den Pancake mit Sirup oder mit etwas Puderzuckerbestreut.
:Zubereitungsz. : ca. 30 Min.
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