Pfannkuchen mit exotischen Fruechten

Fuer den Teig ein Ei trennen. Das Eigelb mit dem zweiten Ei, derButtermilch und dem Salz gut verquirlen. Mehl unterruehren, dann dasEiweiss steifschlagen und unter den Teig ziehen. Eine beschichtetePfanne erhitzen. Mit etwas Oel ausstreichen und aus dem Teignacheinander 8 Pfannkuchen backen. Zwischendurch fuer jedenPfannkuchen die Pfanne immer wieder einoelen. Mango, Kiwi, Karamboleund Honigmelone putzen und nach Bedarf schaelen.Fruchtfleisch inWuerfel schneiden. Obst in einer Schuessel mit etwas Zucker mischen.Pfannkuchen mit der Mischung fuellen und servieren.