Name: Weinkaese-Carpaccio
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 100 g Schalotten; 0,5 Bd Schnittlauch, geschnitten; 20 ml Himbeeressig; 6 Weinkaese-Laibchen; 1 Pr Koriander, fein gestossen

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Zutaten

60 g	Butter
100 g	Schalotten
0,5 Bd	Schnittlauch, geschnitten
20 ml	Himbeeressig
6	Weinkaese-Laibchen
1 Pr	Koriander, fein gestossen

Zubereitung

Die Schalotten schaelen und in feine Streifen schneiden. Butter ineiner Pfanne erhitzen und die Schalotten darin goldgelb anbraten. MitHimbeeressig abloeschen und die Schalotten auf Tellern anrichten.
Die kleinen Weinkaese-Laibchen quer in flache Scheiben schneiden undfaecherartig auf die Schalotten legen. Mit Koriande und etwas weissemPfeffer bestreuen und mit der Schalottenbutter betraeufeln.
Mit Kerbel und Schnittlauch garnieren und am besten mit frischemNussbrot servieren.
:Pro Person ca. : 292 kcal:Pro Person ca. : 1223 kJoule:Zubereitungs-Z.: 15 Minuten

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