Zubereitung
Die Weissbroetchen schneidet man recht duenn, weicht sie in der Milchein, nachher [fuegt man hinzu] die Eier, die [geriebene]Zitronenschale, die Korinthen, die Rosinen, das kleingewiegte Markoder Butter, den Zimt; die Form mit Butter bestrichen, mit Weckmehlbestreut, die Masse hineingethan und 2 h in heissem Wasser kochenlassen.
Hierzu eine Weinsauce: Die Eier mit Mehl verruehrt, mit Wein undZucker auf dem Feuer verruehren, bis es dick wird.
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