Bread- and Butter-Pudding

Semmel oder Einback oder Brioche in hauchduenne Tranchen schneiden,mit der fluessigen Butter bestreichen und in eine Gratinformeinschichten. Den Vanillestengel der Laenge nach halbieren, dasVanillemark herausschaben und mit der Milch und den 50 g Zuckeraufkochen. Die noch warme Milch mit den Eiern verruehren und an dieBroetchenscheiben giessen. Im heissen Wasserbad stocken lassen. MitAprikosenmarmelade duenn bestreichen, erst mit Streuzucker, nachhermit Puderzucker bestreuen und unter dem Salamander oder im Ofen beiOberhitze gratinieren. Mit Vanille-Eis und Apfelsauce servieren.