Gaensekeulen mit Pflaumen-Ingwer-Sosse

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Zutaten

3 Zwiebeln
0,5 l Rotwein
30 g Butterschmalz
0,5 TL Kreuzkuemmel
1 Zimtstueck
2 EL (Glas)
4 Gaensekeulen, a 450g
1 Ingwerstueck, 3 cm
250 g Pfaumen, abgetropft

Zubereitung

Gaensekeulen waschen und trockentupfen. Zwiebeln pellen und wuerfeln.Ingwer schaelen und kleinschneiden.
Butterschmalz erhitzen und die Gaensekeulen darin rundum braunanbraten. Zwiebeln zufuegen, ebenfalls anbraten und mit Rotweinabloeschen. Salzen, pfeffer und mit Zimt, Kreuzkuemmel, Cayennpfefferund Ingwer wuerzen. Zugedeckt 40 Minuten schmoren. Die letzten 10Minuten die Haelfte der Pflaumen zufuegen und mitschmoren.
Keulen herausnehmenund auf ein Blech geben. Im vorgeheizten Backofenweitere 15 Minuten braten.
Sossenfond durch ein Sieb streichen, erneut aufkochen und denSossenbinder einruehren. Restliche Pflaumen zufuegen und drinerwaermen. Pflaumen-Ingwer-Sosse zu den Gaensekeulen servieren undevtl. mit Zucchinifaecher und eigenen Kraeutern garnieren.
Dazu passen Kroketten
:Zubereitungs-Z.: 65 Minuten:E-Herd: Grad: 200:Gasherd: Stufe: 3:Umluft: Grad: 180

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