Fenchel mit Kaese

Fenchelknollen der Laenge nach halbieren. Mit Wasser und wenig Salzknapp weich kochen (Im Dampfkochtopf etwa vier Minuten, sonst etwa 12Minuten). Abgiessen und Saft auffangen.
Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, kalt abspuelen, schaelen undin kleine Wuerfel schneiden.
Butter erhitzen. Zwiebeln darin anziehen lassen, dann Tomatenzufuegen. Fuenf Minuten unter Wenden daempfen.
(Kann bis hier vorbereitet werden).
Fenchelknollen in eine gebutterte Gratinform geben. Mit demTomaten/Zwiebel-Gemuese bedecken. Kaese reiben. Mit Rahm und diegleiche Menge Sud aus dem Dampfkochtopf mischen. Ueber den Fenchelund die Tomaten verteilen. 15 Minuten bei ca. 200 oC ueberbacken. DieKaesemasse sollte nur leicht Farbe annehmen. Mit Pfeffer bestreuen.
Variationen
* Zwiebeln und Tomaten weglassen (besonders wenn der Fenchel alsBeilage zu Fleisch vorgesehen wird). In diesem Fall nur ca. 8 Minutenueberbacken, d.h., bis der Kaese schmilzt.
* Fenchelscheiben abwechslungsweise mit vorgekochtenKartoffelscheiben in die Form einfuellen.