Name: Peking-Salat
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 3 EL Zucker; 3 EL Essig; 0,5 TL Glutamat; 1 TL , Salz; 2,5 EL Sesamoel; 1 TL Sichuan-Pfefferkoerner; 500 g Kohlherz; 2 Frische Chilischoten, in; 2 TL Ingwer, in Streifchen

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Zutaten

3 EL	Zucker
3 EL	Essig
0,5 TL	Glutamat
1 TL	, Salz
2,5 EL	Sesamoel
1 TL	Sichuan-Pfefferkoerner
500 g	Kohlherz
2	Frische Chilischoten, in
2 TL	Ingwer, in Streifchen

Zubereitung

Kohl waschen und in 6 cm grosse Stuecke schneiden. Mit Salz bestreuenund 4 Stunden ziehen lassen. Abtropfen lasen, Chilischoten und Ingwerhinzufuegen. Sesamoel und Pfefferkoerner in einem Topf erhitzen undZucker, Essig und Glutamat hinzufuegen. Zum Kochen bringen und ueberden Kohl giessen. Gut vermischen und mindestens 4 Stunden ziehenlassen.
: KHB 11.98

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