Zubereitung
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, in ein Siebschuetten, abschrecken und abtropfen lassen. Die Pfifferlinge kurzkalt abbrausen, putzen, groessere Pilze halbieren. Speck und Zwiebelnfein wuerfeln. Petersilie hacken.
Die Haelfte des Oels in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen,Zwiebeln zugeben und glasig duensten. Dann die Pilze dazugeben undsolange braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Zuletzt diePetersilie unterheben. herzhaft mit Salz und Pfeffer wuerzen.
In einer zweiten, grossen beschichteten Pfanne das restliche Oelerhitzen. Die Spaghetti hineingeben und unter Wenden kurz anbraten.Pilze unterheben. Die Eier mit 2/3 vom Kaese verquirlen, mit Salz undPfeffer wuerzen und spiralfoermig auf die Spaghetti giessen. beimittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten langsam stocken lassen. Dann diegebratenen Nudeln mit Hilfe eines grossen Deckels wenden und inweiteren 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit dem restlichen Kaesebestreuen, in Portionsstuecke schneiden und servieren.
Daz passt gruener Salat
:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O!: Zubereitungszeit: 40 Minuten: Pro portion: 28 g E, 42 g F, 53 g KH = 701 kcal (2938 kJ)
:KHB 10/98
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