Tomatensuppe aus der Toskana

Die Tomaten 1 Minute in kochendes Wasser geben, haeuten, aufschneidenund von den Kernen befreien. Das Brot entrinden und kleinschneiden,den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Oel in einen Topf geben,den Knoblauch kurz darin anduensten. Das Brot hineingeben und unterhaeufigem Wenden das Oel aufsaugen lassen. Die zerkleinerten Tomatenzufuegen und einige Minuten schmoren. Die Bruehe und das gewascheneBasilikum im ganzen hinzufuegen, leicht salzen und pfeffern. Die Suppewtwa 30 Minuten zugedeckt koecheln lassen, dabei gelegentlichumruehren. Das Brot muss sich voellig aufloesen. Abschmecken, dasBasilikum herausnehmen, ein paar Tropfen Olivenoel auf die Suppegeben und heiss servieren.