Avocadosuppe mit Mais

Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Im heissen Fettanduensten, den Gefluegelfond dazugiessen und aufkochen.
Tomaten putzen, vierteln, entkernen und wuerfeln. Avocados schaelen,entsteinen, 1/4 quer in Spalten schneiden, mit 1/4 des Zitronensaftsmischen, restliche Avocados und restlichen Zitronensaft feinpuerieren, mit Eigelb und Creme fraiche verruehren. Etwas heissenFond unter die Avocadomischung ruehren, zurueck in die Suppe gebenund erhitzen. Nicht aufkochen, weil die Avocados sonst bitter undbraun werden und das Eigelb ausflockt. Mit Salz und Tabasco wuerzen.Tomaten und abgetropften Mais dazugeben, erhitzen, mit Koriander undAvocadospalten servieren.