Feines Erdnussdessert

Erdnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht roesten. Einige zumGarnieren zuruecklassen, den Rest erkaltet fein mahlen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und gut ausdruecken.Vanillestange laengs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milchmit der Vanillestange zum Kochen bringen und die Stange herausnehmen.
Eigelb mit Puderzucker cremig schlagen und die Milch unter staendigemRuehren dazugeben. Die Masse im heissen Wasserbad mit dem Ruehrbesendes elektrischen Handruehrgeraetes so lange ruehren, bis einedickliche Creme entsteht. Die gut ausgedrueckte Gelatineumterruehren, den Topf in Eiswasser stellen und die Creme so langeruehren, bis sie anfaengt, dicklich zu werden.
Schlagsahne steif schlagen und mit den gemahlenen Erdnusskernenvorsichtig unter die Creme ziehen (etwas Schlagsahne zum Garnierenzuruecklassen).
Die Creme etwa 3 Stunden im Kuehlschrank fest werden lassen und vordem Servieren mit der zurueckgelassenen Schlagsahne und denErdnusskernen garnieren. Nach Belieben Erdbeerhaelften undMinzeblaettchen darauf anrichten.