Zubereitung
Die Jakobsmuschelnnuesschen aus der Schale loesen, putzen und zumAbtropfen auf ein Kuechentuch legen. Die Muschelschalen sauberwaschen, trockentupfen und mit Butter ausstreichen.
Die halbierten Jakobsmuscheln in die Muschelschalen legen.
Die Gemuesestreifen in Butter andaempfen; mit Wermut abloeschen, dannFischfond und Doppelrahm hinzufuegen und nit Salz, Pfeffer und wenigZitronensaft abschmecken. Auskuehlen lassen.
Die ausgekuehlte Sauce auf die Jakobsmuscheln verteilen, dieMuscheldeckel aufsetzen. Die Teigstreifen mit Eiweiss bepinseln, umdie Muscheln wickeln, andruecken und mit Eigelb bestreichen.
Im vorgewaermten Ofen bei 220 oC waehrend 7 bis 8 Minuten backen.
Auf den Meeralgen anrichten und sofort servieren.
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