Zubereitung
Backofen auf 180 oC vorheizen. Sahne abmessen und den Senf je nachGeschmack hinzufuegen. Boden einer Auflaufform einfetten und die Sahnehineingiessen. Eier daruebergeben, ohne das Eigelb zu zerstoeren.Leicht salzen und pfeffern. Den geriebenen Kaese ueber die Eierverteilen. Verwenden Sie getrockneten Estragon, dann streuen Sie ihnmit dem Salz und Pfeffer darueber.
Bei 180 oC 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie fest sind. Nach 15Minuten ueberpruefen und gegebenenfalls die Form drehen damit alleEier gleichmaessig backen.
Frischen Estragon erst waehrend der letzten Minuten im Backofendarueberstreuen oder auch als Garnierung verwenden.
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