Gruenkohlgemuese mit Tofu

Den frischen Gruenkohl sehr gut waschen, die harten Mittelstruenkeentfernen und die Blaetter von den Stielen streifen. Die Gemuesebrueheaufkochen und den Gruenkohl 10 Minuten darin ziehen lassen, bis dieBlaetter zusammenfallen. Den Gruenkohl aus der Bruehe heben, gutabtropfen lassen und grob hacken (tiefgekuehlten Gruenkohl nurauftauen lassen). Die Zwiebeln und den Tofu in feine Wuerfelschneiden. In einem grossen weiten Topf das Fett erhitzen und dieZwiebel- und Tofuwuerfel darin anbraten.Die Mischung aus dem Topfnehmen und beiseite stellen. Im zurueckgebliebenen Fett den Gruenkohlanbraten und mit ca. 1/2 Liter des Gruenkohl-Kochwassers abloeschen.Den Gruenkohl 40-60 Minuten mit aufgelegtem Deckel unter oefteremDurchruehren schmoren. Circa 10 Minuten bevor der Gruenkohl gar istdie Zwiebel-Tofumischung wieder zugeben und das Gemuese wuerzen. Dazuschmecken hartgekochte Eier und als Beilage Backofen- oderPellkartoffeln mit einem Klecks Creme Fraiche oder Sojacreme.