Chippewa-Dessert

In diesem Dessert finden sich zwei Lieblingszutaten der Indianer desNordostens: Ahornsirup und der knusprige Wildreis.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen undanschliessend eine halbe Stunde lang kochen.
Die Walnuesse grob zerkleinern, die Aepfel in kleine Schnitzeschneiden. Die Haelfte vom Ahornsirup mit Muskat, Zimt, Apfel undWalnuesse vermischen, das Ganze mit dem gegarten Wildreis verruehren.Diese Mischung in eine grosse, leicht eingefettete feuerfeste Formgeben und eine Viertelstunde lang im vorgeheizten Backofen backen.
Die Sahne mit dem restlichen Ahornsirup steif schlagen, dieSahnehaeubchen kurz vor dem Servieren auf das warme Dessert geben,mit Zimt bestreuen und das Ganze mit halbierten Walnusskernegarnieren.