Zubereitung
Die Tomaten waschen, abtrocknen und in halb bis ein Zentimeter dickeScheiben schneiden.
Beide Mehlsorten mit Zucker, Salz und Pfeffer auf einem tiefen Tellermischen. Die Tomatenscheiben darin wenden, ueberschuessiges Mehlabschuetteln.
In einem Topf Oel erhitzen, bis an einem hineingehaltenenHolzstaebchen Blaeschen emporsteigen. Oel in der Friteuse auf etwa180 Grad erhitzen. Die Tomaten darin nach und nach von beiden Seitengoldbraun backen. Mit einem Schaumloeffel herausnehmen, kurz aufKuechenpapier legen und dadurch entfetten.
VARIANTE: Auf die gleiche Art werden in Amerika "Fried Onion Rings",gebackene Zwiebelringe, zubereitet. Dafuer mittelgrosse, geschaelteund in Ringe geschnittenen Zwiebeln in die Mehlmischung tauchen undwie oben beschrieben goldbraun backen.
ANMERKUNG: In Amerika werden fuer dieses Rezept wirklich gruene,unreife Tomaten verwendet. Da diese gesundheitlich nicht ganzunbedenklich sind, sollten Sie hellrote, feste Fruechte waehlen.
TIP! Die gebackenen Tomaten passen zu Fisch und Fleischgerichten.
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