Flambierte Haehnchenschenkel mit Backpflaumen

Backpflaumen ca zwei Stunden im Rotwein einweichen.
Die Bruehe in einen Topf giessen, die eingeweichten Pflaumen mit demWein dazugeben und alles 15 bis 20 Minuten leise koecheln.
Die Creme fraiche unterruehren, mit Salz, Pfeffer, Zimt undNelkenpulver abschmecken.
Das Pflaumenmus unterruehren, kurz aufkochen lassen.
Das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und dieHaehnchenschenkel darin wenden.
Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Haehnchenschenkel darin vonbeiden Seiten anbraten, mit Slibowitz uebergiessen und flambieren.Mit der Plaumensauce reichen.
Dazu passen Kartoffelwaffeln oder Kroketten und gemischter Salat.