Zubereitung
Lauch und Karotten im Oel duensten; gemahlene Haselnuesse, Curry undKardamom beifuegen und mitduensten. Mit Gemuesebruehe aufgiessen,zudecken und 15 Minuten koecheln lassen.
Kardamom herausfischen, Samen ausloesen und in die Suppe zurueckgeben.Anschliessend puerieren. Kurz vor dem Servieren mit Sauerrahmverfeinern und mit grob gehackten Mandeln bestreuen.
Tip: Haselnuesse roesten. Auf einen Blech im auf 225 Gradvorgeheizten Ofen solange erhitzen, bis die Haeutchen platzen. In einKuechentuch geben und aneinanderreiben. Durch das Roesten wird dasNussaroma verstaerkt: die Nuesse duerfen aber nicht zu dunkel werden,sonst schmecken sie unangenehm bitter.
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