Griesschnitten mit Stachelbeerkompott

Als Hauptmahlzeit fuer 2, als Dessert fuer 4-5 Personen:
Die Milch und 1/4 des Zucker, 1 Prise Salz und den Gries in einen Topfgeben. Unter Ruehren 2-3 Minuten kochen. 5 Minuten auf derausgeschalteten Kochstelle ausquellen lassen. 1 flache Platte oder 1Backblech mit Butter einfetten. Den Griesbrei darauf 1 cm dickverstreichen. Etwa 20-25 cm am besten mit einem eingeoeltenTeigschaber. Die Masse voellig auskuehlen lassen. Inzwischen dieStachelbeeren waschen und putzen. Den Apfelsaft mit derZitronenschale aufkochen, die Beeren hineingeben. Etwa 5 Minuten beischwacher Hitze kochen. Dabei den Topf gelegentlich ruetteln. Dannden Topf von der Kochstelle nehmen. Die Zitronenschale entfernen. DasJohannisbrotkernmehl unterruehren. Nach Geschmack mit Honig oderZucker suessen. Das Kompott kuehl stellen. Das Ei mit 1 tb Wasserverquirlen. Die Zwiebaecke mit den Nuessen zusammen im Elektrohackerzerkleinern. Die Griesmasse in Rauten oder Vierecke schneiden und mitdem Teigschaber von der Platte heben. Zuerst in dem Ei, dann in derZwiebackmischung wenden und von beiden Seiten bei maessiger Hitzehellbraun backen. Die Schnitten mit dem Kompott anrichten.Vollrohrzucker mit etwas Zimt mischen und dazu servieren.