Zubereitung
Eier trennen. Vermischen Sie in einer Kochschüssel den Hüttenkäse mit weicher Butter. Weizenmehl, Eigelb und Salz. unterkneten. Eiweiß steifschlagen und ebenfalls unter den Teig rühren. Formen Sie walnussgroße Knödel, die in siedendem, leicht gesalzenem Wasser gegart werden. Sobald die Klöße an die Wasseroberfläche kommen, vorsichtig mit einem Schöpflöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Semmelbrösel in einer Pfanne mit Butter anbräunen. Darin wenden Sie die Gnocchi. Heiß servieren. Die Oberfläche mit etwas saurer Sahne beträufeln.
Getränkevorschlag: Tokajer.
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