Zubereitung
Die Gurken schaelen, laengs halbieren und die Kerne entfernen. MitSalz bestreuen und etwas stehenlassen.
Das Brot wuerfeln und in ein Gefaess geben. Die Bouillon aufkochen undueber das Brot giessen. Etwas stehenlassen.
Das Brot feinhacken, die Knoblauchzehe dazupressen. Kraeuter, Butterund Ricotta dazugeben, alles zu einer gleichmaessigen Massevermischen.
Die Gurkenhaelften mit Haushaltpapier trockentupfen, mit Pfefferwuerzen und die Fuellung darin verteilen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen, die gefuellten Gurkendaraufsetzen und in der oberen Haelfte in den 200 oC heissen Ofenschieben. Ca. 20 Minuten ueberbacken.
Dazu: Tomatenrisotto.
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