Himbeer-Joghurt-Parfait

Verlesene Himbeeren durch ein Sieb streichen, mit Gelierzucker undJoghurt vermischen. Eigelb im Wasserbad kraeftig zu einer cremigenMasse aufschlagen. Puderzucker mit Wasser zu Sirup kochen. HeissenSirup mit dem Puerierstab unter die Eigelbcreme ruehren, aus demWasserbad nehmen, kraeftig weiterschlagen, bis die Masse erkaltet undfest wird. Himbeer-Joghurt-Masse und Eigelbcreme in einer Schuesselmischen, mindestens 3 Stunden im Gefriergeraet gefrieren lassen.Dabei mehrfach umruehren.
Tip: Das Parfait kann auch gut mit anderen Beerensorten wie Erdbeerenoder Johannisbeeren zubereitet werden.