Zubereitung
Die Zucchetti durch die Roestiraffel in eine Schuessel raffeln,Zitronensaft daruebergiessen.
2/3 der Zucchetti, Joghurt und Frischkaese zusammen mixen. Mit derButtermilch auf die gewuenschte Konsistenz verduennen. Abschmeckenund bis zum Gebrauch kuehlstellen.
Die Tomaten quer durchschneiden, Stielansatz entfernen und entkernen.In kleine Wuerfelchen schneiden. Den Basilikum in feine Streifenschneiden.
Vor dem Servieren die restlichen Zucchetti, Tomatenwuerfelchen undBasilikumstreifen unter der Suppe mischen.
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