Zubereitung
Joghurt mit Creme fraiche verruehren. Kuemmel und Senfkoerner imheissen Oel kraeftig anroesten und unter den Joghurt ruehren, mitwenig Salz wuerzen.
Matjes in feine Streifen schneiden, unterheben und durchziehenlassen, bis alle anderen Zutaten vorbereitet sind. Radieschen undSellerie in duenne Scheibchen schneiden und in siedendem Salzwasserzwei Minuten garen, abtropfen und abkuehlen lassen.
Selleriegruen und drei innere Radieschenblaetter fein hacken. AlleGemuese unter den Matjestopf heben und mit dem Gruen bestreuen und zufrischem Schwarzbrot oder Pellkartoffeln servieren.
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