Name: Putenunterkeulen mit Paprika
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Thymian; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butterschmalz; 0,5 Limette; 3 EL Sojasosse; 4 Putenunterkeulen, a 350g; 0,25 l Apfelsaft, o. Cidre; 0,5 Limette, Schale; 3 Bd Lauchzwiebeln, 450g; 1 Rote Paprikaschote,200g; 1 Gelbe Paprikaschote,200g

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Zutaten

1 Bd	Thymian
1	Knoblauchzehe
30 g	Butterschmalz
0,5	Limette
3 EL	Sojasosse
4	Putenunterkeulen, a 350g
0,25 l	Apfelsaft, o. Cidre
0,5	Limette, Schale
3 Bd	Lauchzwiebeln, 450g
1	Rote Paprikaschote,200g
1	Gelbe Paprikaschote,200g

Zubereitung

1. Putenunterkeulen waschen, trockentupfen. Knoblauch abziehen, inScheiben schneiden. Knoblauch, Sojasosse, Apfelsaft oder Cidre,Pfeffer und Limettenschale verruehren. Keulen damit begiessen. Ambesten ueber Nacht abgedeckt im Kuehlschrank marinieren.
2. Putenkeulen aus der Marinade nehmen (Marinade beiseite stellen),trockentupfen. Salzen, pfeffern und im heissen Fett ca. 10 Minutenanbraten.
3. Herausnehmen. Auf die Fettfangschale legen, mit dem Bratfettbegiessen und bei 200 oC ca. 45 Minuten braten. Zwischendurch dieMarinade angiessen und die Keulen mit dem Bratfond bepinseln.
4. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen, in Stuecke schneiden.Thymian waschen, trockentupfen. Blaettchen abzupfen, Limettenhaelftein Scheiben schneiden.
5. Paprika, Thymian und Limette zu den Keulen geben. 25 Minutenweiterbraten. Lauchzwiebeln zugeben, weitere 15 Minuten braten.Putenkeulen herausnehmen. Gemuese abschmecken. Nach Wunsch mitThymian bestreuen.

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