Name: Sopa a alentejana (Arme-Leute-Suppe)
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Oel, (2); 2 EL Oel, (1); 4 Weissbrotscheiben; 1 l FLEISCHBRUEHE; 4 Eier; 1 Bd Kerbel; 1 Bd Petersilie; 3 Knoblauchzehen

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Zutaten

3 EL	Oel, (2)
2 EL	Oel, (1)
4	Weissbrotscheiben
1 l	FLEISCHBRUEHE
4	Eier
1 Bd	Kerbel
1 Bd	Petersilie
3	Knoblauchzehen

Zubereitung

Fleischbruehe zubereiten, Weissbrotscheiben in Oel (1) roesten.
Knoblauchzehen pressen, Petersilie und Kerbel hacken, mit Oel (2)verruehren und salzen.
Das brot mit der Masse bestreichen, in eine Terrine legen, auf jedeScheibe ein Ei schlagen, mit der heissen Bruehe (vorsichtig)auffuellen.

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