Zubereitung
Kartoffeln kochen.
Rindfleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengruen, Salz,Pfefferkoernern, Lorbeerblatt und Muskat kochen, bis das Fleisch garist. Fleisch heraushe- ben, Lorbeerblatt und Pfefferkoernerentfernen, Suppe durch ein Sieb geben, wieder in den Topf fuellen,die Tomatencremesuppe und die puerierten Kartof- feln unterruehren,den Rotwein dazugeben, mit Basilikum, Paprika und etwasCayennepfeffer wuerzen.
Die in Ringe gschnittenen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und dieCham- pignons in etwas Butter duensten. In die Suppe geben,Tomatenmark unterrueh- ren; alles bei geringer Hitze 8 Minuten ziehenlassen. Zum Schluss mit Ta- basco abschmecken.
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