Zubereitung
Das Broetchen in Wasser einweichen und gut ausdruecken. Dicke Bohnenueber Nacht einweichen, Schaelen, halbieren. Zwiebeln, Knoblauch,Lauch und Petersilie fein hacken.
Nun sollte schon mal die Friteuse auf ca. 190 grad C vorgeheiztwerden.
Dann mit den Bohnen gut vermischen und mit Salz, Cumin, Schwarzem- undSzetchuan- Pfeffer wuerzen. Alles zweimal durch den Wolf drehen(mittlere Scheibe). Nun kann mit dem fritieren begonnen werden. Mitzwei Teeloeffeln kleine Nocken ausstechen (oder sich im arabischenFachhandel ein Falafeleisen kaufen, oder von Aegyptenreisendenmitbringen lassen) und in das heisse Oel geben, goldbraunausfritieren und auf Kuechenpapier abfetten.
Zu den Falafel ist man Gruenen Salat, Tomaten, Fladenbrot, zu deutschalles was einem halt so dazu einfaellt.
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