Kartoffelstock

Wasser und Salz sieden, die gewaschenen, geschaelten und in grosseStuecke geschnittenen Kartoffeln beifuegen und weichkochen. DasWasser abgiessen, die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse oder durchdas Passevite treiben, Butter und heisse Milch sowie den Muskat nachund nach beifuegen und tuechtig ruehren, bis die Masse luftig ist.Den Stock auf eine warme Platte anrichten. Kochzeit ca. 30 Minuten.