Keskuel, Milchdessert

3/5 der Mandeln mit kalter Milch (1) verruehren. Die restliche Milchzum Kochen bringen. Das Reismehl mit etwas Wasser anruehren und indie kochende Milch geben, den Zucker und die kalte Mandelmilchunterruehren. Kokosraspel dazumischen und unter stetigem Ruehren aufkleiner Flamme zu einem dicken Brei kochen.
Salzen, in Portionenschaelchen geben und erkalten lassen.
Die eine Haelfte jeder Portion mit den restlichen geriebenen Mandeln,die andere mit den Pistazien bestreuen.